項目背景：

2020年2月，南京的萬先生準備開時尚素食餐廳，要我們幫他策劃名稱。餐廳開在上班區(qū)域，顧客主要群體是周圍寫字樓里的上班族。每客的消費一般在80元左右，材料選擇有機蔬菜，高檔藥膳，如：松露、美味牛肝菇、蟲草、人參、三七、石斛等，盡量以性價比高的質(zhì)量和服務(wù)吸引客戶。

經(jīng)過進一步交流，我們了解到萬先生開素食餐廳不是商業(yè)目的，而是有初衷的。他告訴我們，自己一日三餐都是吃素，已有三年，深刻體會到：只要素食搭配得當，身體所需營養(yǎng)，都能通過素食提供，而且身體會越來越健康；很多人不吃素，是覺得有那么多山珍海味那么好吃，而素食不夠美味，其實素食也可以做得很美味，吃素一樣能讓人覺得很好吃，有很好的心情，讓人感到快樂；吃素不殺生，其實是一種慈悲，用現(xiàn)代科學(xué)講是很“環(huán)?！钡?。萬先生開素食餐廳的初衷是想引導(dǎo)更多的人吃素，讓地球更環(huán)保、更美麗。

萬先生開素食餐廳的理念是：讓更多人愛上素食。他希望名稱能夠考慮到素食文化、南京文化，包含“美味、健康、快樂、環(huán)?！眱?nèi)涵，名稱中不要出現(xiàn)“素”字，以免讓人聯(lián)想到宗教，還沒進店先起排斥心。萬先生還舉了“慶春食堂”的例子。

>>>>面臨挑戰(zhàn)：

中國人在春秋戰(zhàn)國時就有食素的觀念。西漢時期，張騫通西域從中亞、西亞帶回許多蔬菜瓜果，豐富了素食的原料品種。曹魏時代上層社會自奉節(jié)儉，兩晉時期文人學(xué)士崇尚清淡、斷絕肉食的思想觀念，對素食形成社會風氣起了催化劑的作用，也使得原來零星的、間斷的、不成體系的素食文化，很快成為飲食文化的重要內(nèi)容。唐宋以后，素食得到了飛速發(fā)展，且成為中華民族養(yǎng)生文化的基本要素。漢傳佛教與素食文化有著獨特且密不可分的淵源，其尊重生命的觀念、慈悲為本的教義、不殺生的戒條以及慈悲之懷、澤被眾生之情、受到了廣大信眾的普遍贊頌，也極大地推動了素食文化的發(fā)展。在新時代，素食不再是持齋念佛的專利，它同時有健康、環(huán)保、慈悲、和平的理念。食素的意義表達為：回歸自然、回歸健康，保護動物，保護地球生態(tài)環(huán)境；不沉迷于美味佳肴，對自然的饋贈持以感恩之念，反省言行，精進自身。

現(xiàn)在世界各國的素食館如雨后春筍般林立，越來越多的科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)院、明星、名人，加入食素行列，食素已經(jīng)成為流行趨勢。

素食有著悠久的歷史和深刻的文化，而且范圍很廣，表現(xiàn)方式各不相同。命名要考慮的

信息太多，再把這些信息提取出來與時尚餐飲相結(jié)合，讓年輕人認同并且喜歡，就是一項巨大的思維工程。

解決方案

從受眾認知來考慮。素食餐廳的名稱是給寫字樓里上班的白領(lǐng)看的，要符合他們的認知，讓他們喜歡并記住，那么名稱的風格一定是時尚、簡約、比較直白的，我們以著名的素食餐館品牌“雨花齋”來舉例，絕大多數(shù)人只會感覺到“雨、花”的清新、自然，很少人能知道“世尊說法，花雨漫天”的那種境界。

從名稱的結(jié)尾詞來考慮。盡量不要使用“齋”、“居”、“園”、“緣”、“樓”、“閣”等，這樣的結(jié)尾詞。

從用字的風格來考慮。盡量不要使用“?！?、“金”、“慈”、“寶”、“善”、“真”、“靜”等，這樣傳統(tǒng)的字。

這次命名策劃用時一個多月，在策劃過程中進行過多次溝通，最終，萬先生和他的合伙人選擇了“歡食記”這個名稱，既包含了“美味、健康、快樂、環(huán)?！钡膬?nèi)涵，也符合“讓更多人愛上素食”的理念。

名稱釋義：

歡，歡快、歡樂，喜悅、高興，能夠體現(xiàn)品嘗素食帶給人口腹的滿足，以及心情的愉悅。歡，能夠體現(xiàn)當下人們對令人愉悅事物的追求，相當于“happy”，是人們內(nèi)心需求的表達。歡，也能夠體現(xiàn)素食餐廳環(huán)境優(yōu)雅，顧客在品嘗美食的同時，還能被優(yōu)雅的氛圍所感染，從而提高了餐廳服務(wù)的品位。

歡，素食是悅性食物，色香味美，富于營養(yǎng)，很少選用香料和調(diào)料，烹飪方法簡單，使身體變得健康、純潔、輕松，精力充沛。食素可以培養(yǎng)高貴的情操，使心靈寧靜而又愉快。

食，食材、菜品，體現(xiàn)餐飲屬性，讓人一看就知道經(jīng)營內(nèi)容，減少了客戶識別和做選擇的時間；食，品嘗、吃飯，直接發(fā)出指令，召喚顧客來體驗、品嘗。

記，記號、印記，用來和別的同行業(yè)的店鋪區(qū)別，還隱含著歷史印記，表達了餐廳的品質(zhì)，以信立業(yè)，用心經(jīng)營，注重品質(zhì)和服務(wù)，希望長期發(fā)展。這與萬先生開素食餐廳的初衷相契合。

歡食記，“簡約、時尚、清晰”是這個名稱的整體感覺，這樣就成功的把握住了當下人們的心理，契合了當下人們的認知。名稱以“歡食”為核心，體現(xiàn)出素食帶給人美味、健康、快樂、輕松的好處，也符合“讓更多人愛上素食”的理念。名稱以“記”字結(jié)尾，體現(xiàn)了素食的文化印記，表達了素食菜品的地道品質(zhì)，以及餐廳信立業(yè)，用心經(jīng)營，注重服務(wù)的發(fā)展理念。名稱生動活潑，個性美好，符合年輕人認知和感覺，體現(xiàn)服務(wù)品質(zhì)和的良好的環(huán)境，給人美好內(nèi)心感受，立意深刻。