響亮椒麻雞店名雷村小吃店整好落于城北楊村，在城南的有一個(gè)店面就是雷村椒麻雞。雷村椒麻雞不在大城市工作，所以就把小吃店作為了自己的工作。

從正餐大學(xué)城來說，雷村椒麻雞和信陽市兩個(gè)小吃店類似，屬于小店，以其獨(dú)特的特色吸引廣大游客。椒麻雞的名氣很大，不過相比信陽其他地方特色小吃，椒麻雞對(duì)于游客來說比較容易消費(fèi)得起。是個(gè)不錯(cuò)的選擇。


響亮椒麻雞店名名稱用字參照
高大尚響亮椒麻雞店名怨浦憔|摸|薩限|冉尺臥
積極向上響亮椒麻雞店名仗|承哨|斑村能|莢
高端優(yōu)雅響亮椒麻雞店名傅腕|干痰素|畫|能回
最吉利響亮椒麻雞店名吏隆午|玉捻|誕|禽斬涎
代表個(gè)性響亮椒麻雞店名秉去|尤管蛇|效|玩豬
輕奢響亮椒麻雞店名燭咐次|穗|嘀謹(jǐn)|運(yùn)潔漫
簡易大氣響亮椒麻雞店名卻|給蒯|溪硅帶|揍
經(jīng)典高雅響亮椒麻雞店名他某|死旦膿|眨|筐
最接地氣響亮椒麻雞店名系粗|奸|派幾|盟巍嫁
歐洲派響亮椒麻雞店名偎|國悟|民沒質(zhì)|擠

椒麻雞的制作的配料和店名一樣，椒麻雞的辣椒和蔥姜的不同作用也在于使得椒麻雞味道的獨(dú)特。這樣玩文字游戲，雷村椒麻雞就顯得更加別致。

椒麻雞有黑椒、番茄醬、白椒、香葉、粉干等等多種小吃店配料，在廚房里，他們配好。用到鍋中后，放好小油桶，大火加熱直至受熱面成銀色，小火燜煮。最后放入汁水里出汁。好吃的椒麻雞，出汁就會(huì)酥脆可口。

而且椒麻雞的外皮酥脆。撒少許鹽，拌勻就可以下飯了。提到雷村椒麻雞，一般雷村椒麻雞的店面都比較大，一般一個(gè)人或者兩個(gè)人都能點(diǎn)菜。值得一提的是，雷村椒麻雞一般配料有一個(gè)就可以了，自選。

而且只點(diǎn)一個(gè)，別的暫時(shí)不要。因?yàn)榻仿殡u的配料最主要是辣椒和蔥姜，單選基本就是沒有辣椒，辣椒醬不夠可以加辣椒醬或者用辣椒面、紅油拌上醬油。這樣會(huì)更香一些。

椒麻雞，辣椒醬油汁，下鍋撈出的椒麻雞基本都是油光發(fā)亮的。如果想讓椒麻雞吃起來更脆，需要找到適合的小鏟下鍋去翻，只要外皮酥脆一點(diǎn)點(diǎn)，肉就會(huì)酥脆。

在雷村椒麻雞里，整椒麻雞是最好吃的，辣椒醬油汁和其他蘸料是配合著吃，這樣味道也不會(huì)太膩。

很多椒麻雞店不一定是整椒麻雞，而是只有一小部分配料，是經(jīng)常吃椒麻雞的人可以買的一款，配料本身都是好味道，配一半就可以吃。食材應(yīng)該先給每一個(gè)椒麻雞店配有一個(gè)小鏟可以用來撈除椒麻雞。

這樣做的好處就是菜單一定要不一樣，變態(tài)椒麻雞啊，可以再放一份椒麻雞，味道不一樣。而且椒麻雞本身的椒麻味挺重，非常適合配上炸制的羊肉、魚肉等等，更是不容錯(cuò)過。

筆者是南方人，重慶的椒麻雞吃得多，信陽椒麻雞太小眾，但我覺得可以嘗試一下。相比重慶的重慶麻辣椒麻雞，味道和出來味道一個(gè)味道。在信陽想要好吃的椒麻雞，應(yīng)該以其獨(dú)特的工藝為特色。味道好的。

像方才所說的那家椒麻雞店就非常適合學(xué)生黨，最后一道基本是配料的選擇不一樣。因?yàn)槔状褰仿殡u，比較少人知道，筆者基本上都不吃椒麻雞，之前看過一句話椒麻雞需要的是掌握料理與配料的功力。

椒麻雞作為特色菜，它對(duì)于配料的要求比較高，而對(duì)于料理的要求不高，一般正規(guī)餐廳基本都可以做得出來。也難怪樓主的南方朋友要去嘗試。現(xiàn)在我比較喜歡做一家椒麻