只「做菜品」不「做營銷」，擺不過今天；

只「做服務(wù)」不「做營銷」，擺不過明天；

只「做環(huán)境」不「做營銷」，擺不過后天；

所以做餐飲營銷最要緊，就是——

每天一營銷「提客流量」；

每月一營銷「提營業(yè)額」；

只有這樣，才能名利雙收。

小編經(jīng)常會收到一個問題，就是很多小白在開店之前，總會給自己的店起個名字，當(dāng)不知道如何起名的時候，就想到了陳叔，今天就給您分享一下，餐廳應(yīng)該如何起名讓競爭對手望塵莫及。

開店起名字一定要容易識別，也就是不要用生僻字，讓別人一眼能看到你的店是賣什么的，也別用怪異的字，比如我看到一個飯店，名字叫饕餮美食，意思是山珍海味美食豐富。但是有幾個人能看得懂呢？難道就指望那幾個大學(xué)教授去吃飯嗎？本來字就復(fù)雜，還用的變形體，結(jié)果導(dǎo)致就是根本就記不住，更不用說傳播了。

你起了一個這樣的名字，有個朋友去你家吃飯，覺得不錯，然后向朋友推薦，我知道一家很好吃的飯店，朋友們說哪家呀，叫什么名字啊，結(jié)果你好意思說你不認(rèn)識嗎？就算認(rèn)識這么生僻的字，沒有任何關(guān)聯(lián)性，你能記住嗎？就算你記住了，也會影響傳播的。

起的名字一定要好認(rèn)，好記，好讀，就是生活中常出現(xiàn)的高頻詞匯，或者有高度聯(lián)想的，比如品牌叫做蘋果是不是很好被記住呢？因?yàn)樯钪锌偰芤姷?，提到黑莓，咱們就陌生多了，因?yàn)椴唤佑|，提起手機(jī)品牌，蘋果脫穎而出，黑莓就可能想不起來。

開飯店，比如李先生，田老師，都是身邊經(jīng)常出現(xiàn)的高頻詞，還有使用單品的品類命名，這是一個更高明的方法。

很多飯店都有招牌菜，作為品牌名字，比如說田老師紅燒肉，喜家德蝦仁水餃，巴奴毛肚火鍋，這么做其實(shí)是一個營銷學(xué)中有關(guān)品類的技巧，陳叔曾經(jīng)分享過，占領(lǐng)品類龍頭的營銷概念。

品類龍頭是什么意思？比如大部分人只記得體育比賽中的冠軍，讓你知道很多世界第一次，世界第一人，但是你記得那些第二第三嘛，一定不記得，這就是一個規(guī)律，在市場中也是如此。排在第一位的市場份額往往會占到整個市場的一半以上。

說到洗發(fā)水你會先想到哪個牌子呢，海飛絲。說方便面的一定是康師傅，這就是一個品牌，占據(jù)了一個品類的龍頭，讓顧客想到某個品牌的時候，首先會想到你，這就是心理學(xué)中的第一定律。

但是問題來了，隨著現(xiàn)代餐飲的品牌增多，競爭激烈，品類卻只有那么幾個，蘿卜多坑少，這個時候怎么辦，就出現(xiàn)了品類的細(xì)分。

就拿洗發(fā)水來說，海飛絲曾經(jīng)占領(lǐng)了洗發(fā)水這個大品類，再消費(fèi)頭腦中的第一位置，后來隨著品牌的增長。開始搶占洗發(fā)水的細(xì)分品類，有的品類占了植物洗發(fā)水這個品類，有的占據(jù)了男士洗發(fā)水，有的是營養(yǎng)洗發(fā)水，有的是油性洗發(fā)水，干燥洗發(fā)水等，分別都有品牌戰(zhàn)略，在激烈的競爭中，海飛絲看自己無法占據(jù)整個品類，就開始聚焦，主打去屑洗發(fā)水。

接著說餐飲，看了上面的分享，估計(jì)大家已經(jīng)明白了，搶占品類龍頭的重要性，在餐飲也是如此，海底撈占據(jù)了火鍋這個大平臺的龍頭，后進(jìn)入的已經(jīng)沒法在消費(fèi)者頭腦中搶走第一這個位置，所以后來巴奴就搶占了一個細(xì)分市場，叫毛肚火鍋，我是毛肚火鍋的老大，想吃毛肚就來我店里，雖然他們其他火鍋也賣，但是必須找到一個自己能稱之為第一的位置，這樣才好立足。

成了細(xì)分品類的老大后，就等于擁有了一批忠實(shí)的粉絲，比如喜歡吃毛肚的，通常不會選擇其他火鍋店，就像喜歡吃川菜的，只會偶爾去嘗嘗粵菜，大部分人還是喜歡川菜，而巴奴用毛肚為突破點(diǎn)，來帶動其他的產(chǎn)品，成功的在激烈的市場中站穩(wěn)了腳跟。

這個時候你可能想到了，麥當(dāng)勞和肯德基，俏江南，真功夫，這些大品牌，都不是用細(xì)分品類命名，人家生意不是照樣好嗎？但是別忘了，這些品牌都是在市場競爭不是很激烈的時候火起來的，他們今天已經(jīng)可以用品牌已有的知名度來影響銷售產(chǎn)品。

餐飲市場現(xiàn)在這么激烈，你想現(xiàn)在進(jìn)入，你就是一個弱勢品牌，不采用單點(diǎn)突破求得一席之地，而后用核心爆款產(chǎn)品帶動整體產(chǎn)品線的策略，其失敗的幾率是非常高。

現(xiàn)在開飯店，大而全的餐飲的幾乎不可能生存，單品能非常容易被記住，比如你愛吃紅燒肉，你會不記得田老師紅燒肉這個品牌嗎，這個比饕餮美食好記多了。

所以用一個特色品類命名開店是一個非常好的選擇，但是你要在這個領(lǐng)域能做好，有競爭力才行，也就是不僅你這么叫了，顧客也是認(rèn)可的，不然你占領(lǐng)一個細(xì)分品類，結(jié)果主打產(chǎn)品還沒有其他同行做的好，那不就成了笑話了嗎！

當(dāng)然也不用太牛，不用全國也不用，全是在一條街，一個商場提到某個品牌某個店的時候，馬上能想到去你家，去你家吃，那至少你這個店就成功了。好了，分享到這、設(shè)計(jì)方案去了。